若草通商店街

牛かつ なかざき「お客様の思い出に残るお店にしていきたい」

牛かつ なかざきさんの「これから」

あみーろーどにかつ丼の専門店を出店されると伺っています

はい、焼きかつ丼専門店です。
当初は宮崎県産ブランドポークで展開しようと考えていたのですが、値段が高くなってしまうので、国産の豚肉でご提供させていただきます。
かつ丼店は、気軽に、ふらっと入りやすいようなお店にしていきたいですね。
特別な日には牛かつに来ていただいて、かつ丼の方は普段使いで、ランチなども気軽に来ていただければと思っています。

今後、他にやってみたいことはありますか

今は新店舗のオープンがあるので、いつかは、になりますが、ラーメン屋をやってみたいです。
自分が食べたいだけなのですが、東京都にいた時は家系ラーメンをよく食べていて。
あの時食べていたラーメンを宮崎県でも食べたいので、家系ラーメンのお店をやってみたいなと思っています。

牛かつなかざき店内
牛かつを特製ダレに付けている様子

新店も含めて、これからどんなお店にしていきたいですか

楽しかったという思い出になるようなお店になりたいんです。
例えば、大切な人と遊びに行くとして、デートなり、昼間映画見たり、いろいろ行ったりして、「夜はあそこのお店で牛かつ食べたよね」や「昼間カツ丼食べたよね」と楽しかった思い出になれればいいかなと思っています。その人たちの楽しかった思い出の一端になれればいいかな、と。
子供たちも喜んでくれるんです。普段焼肉とか食べない子供がここの牛かつは食べると親御さんに言っていただけるので、そういうお子さんの思い出にも残れたら嬉しいです。
店舗数を広げるというよりはお客様の思い出に残るというか、美味しかった、楽しかったと思ってもらえるようなお店にしたいです。
また、今お店があるこの建物自体も歴史が長いそうで、僕らがお店をしていくことで建物の歴史も受け継いでいけるのかなと思いますし、何よりこの店が好きなので、この場所でずっと続けていきたいですね。

街ぐる取材班 編集後記

株式会社まなびと

ライター
株式会社まなびと

東京都で牛かつの美味しさに感動し、宮崎県にも牛かつの美味しさを広めたいとお店を開いた軸屋さん。
今では若草通の行列のできるお店となり、宮崎県に牛かつが広まってきているように感じます。
お祝いやご褒美だけでなく、日常的に美味しい牛かつを食べに行きたくなりますね。

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ジャンル:グルメのお店