BOOZA「食事を含めた生活のための生活を、もっと深く考えていきたい」

BOOZAさんの「新しい試み」

宮崎市の中心市街地には飲食店が多くありますが、BOOZAさんの強みを教えて下さい

客観的に考えると難しいですよね（笑）

先程お話ししたように、私自身が雑貨や器が好きでこだわっているんですよね。
このこだわりに、飲食店の経営者の方などが共感してくださることも多いんです。
いろいろなお店のご紹介も兼ねて、そういった方のお店やイベントのチラシを店先に置かせていただいています。
他にも、県外から宮崎県に移住し、開業されるという方も来てくださったりします。

なので当店は、交流や情報交換ができる場でもあるかなと思います。

人と人との繋がりが生まれるお店なんですね！

移転する前のお店は狭かったので、夜は立ち飲み屋として営業していました。
その時は、最初は知らない者同士でも、並んでお酒を飲んでいると自然に仲良くなったりする機会も多くて、そういう新しい出会いを楽しみにしてくださるお客様も多かったんです。
まだ移転して間もないのですぐには難しいですが、いずれまたそういう場を作りたいなと思っています。

かなり人気のあるBOOZAさんですが、予約などは可能ですか？

お昼・夜の営業ともに、お電話でのみご予約を受け付けています。

ありがとうございます。Webサイトを拝見して気になったのですが、お料理教室をされたんですね

宮崎ガス株式会社様からご依頼をいただきまして、「宮崎ガスクッキング講座〜水餃子と野菜とごはん〜」と題し、おうちで作れる水餃子講座を行いました。

そこでもやはり新型コロナウイルス感染症の状況を考慮し、試食ができなかったんです。
実際に一緒に作った水餃子を食べたときの反応を見ることができなかったので、それだけが心残りでした。

お店の２階はクッキングスタジオとのことですが、そこでもお料理教室を考えられているんですよね

はい、今はまだ工事中（２０２２年８月時点）ですが、本格的なお料理教室の試みになります。
そこではお料理を教えるだけでなく、食に関するお悩み相談のようなこともできればと思っています。

「いつも使い切れない食材をどう料理したらいいか分からず困っている」や、「すぐ傷んでしまうこの野菜はどう調理したらいいか」など、悩んでいる方も多いと思います。
お料理しようといろいろな食材を買っても、実際には少ししか使わない食材もあったりしますよね。

そういう悩みが相談できて、「これだったらすぐ簡単にできるよ」と提案できる場としても使えたらと思っています。

ちょっと張り切って料理をしたときに買って、使いきれずに残ってしまうスパイスがあるのですが、そういった調味料なども大丈夫ですか？

ありますよね、大丈夫です！

お料理教室は、いつ頃はじめられる予定ですか？

今年中に実現できればと思っています。

後藤さんとお話ししていると、不思議と話を聞いてほしい気持ちになってきます。接客だけでなく、人と接するときに何か心がけていることがあるのでしょうか？

今となってはもう無意識ですが、もともと接客業で働いていたので、相手を観察してどう話しかけたら気持ちを上げられるかな、というのを考える癖がついているかもしれませんね。

これまでいろいろな人と出会い、たくさんのパワーを貰うことも多かったので、それぞれにとても良い影響を受けていると思います。
それを大事にしていきたいというのが、結果的に心がけていることになるかもしれません。

BOOZAさんの「これから」

今後も目が離せないBOOZAさん、これからの展望をお聞かせください。

食事のことを含めた生活のための生活、と言ったらおこがましいですが、私自身も得られるものがあると思うので、もう少し深く考えていきたいです。

また、２階のクッキングスタジオのスペースをイベントでも使えたらと思っています。

販売でも、物や食べ物など、ジャンルを問わずされている方が多いので、ポップアップなどで少し変わった流れを取り入れるのも面白いですよね。
近くにあるお花屋さんをされている方も、教室ができる場所を探しているというお話を伺ったりしていますので、街中にそういった教室を開催できるスペースがあることはすごく貴重なんです。
私たち自身がいろいろと企画を立てて提供していくことはもちろん、取り組みに共感できる方たちのためにも、このスペースをシェアキッチンとして使っていただけたらいいなと考えています。

この街についてはいかがでしょう？

意外と朝から営業されているお店が少ないですよね（笑）
朝この付近を散歩することがあるのですが、そういうときに立ち寄れるようなお店があると嬉しいです。

たしかに、時間帯ごとに選べるくらいの選択肢があると、街中に来やすくなるかもしれないですね

そうですね。
飲食店で言うと、人となりが見えるお店が増えると良いなと思います。
個人で経営されている飲食店さんで、人となりの部分が見えるお店はとても魅力的ですよね。
そうなれば、商店街の色というか、個性が出てくるので、そういう魅力的なお店が増えたらなと思います。